Варіанти першого прийому їжі запропонували нутриціологиня Світлана Іркутська, блогерка й ведуча Маша Круглик і шеф-кухарка ресторану Тетяна Тихонець. Усі одноголосно стверджують, що сніданок — це заряд енергії на весь день, тож і готувати його потрібно збалансовано і зважено. Якими рецептами поділилися і що радять жительки Сарн — розповідаємо.
Рецепт сирників з маком від шеф-кухарки
Тетяна Тихонець на своїй сторінці в Instagram публікує рецепти як солодких, так і солоних сніданків. Більшість з них готує зі зрозумілих і доступних для всіх інгредієнтів: овочів, яєць, сиру та хліба. Втім іноді бувають й рецепти з лососем, авокадо чи смаженим бананом.
— Чому потрібно снідати? До ранку енергетичний запас організму виснажується, оскільки протягом як мінімум восьми годин в нього не надходила ні рідина, ні їжа. Кращим способом наповнити організм енергією є сніданок. Він дарує заряд бадьорості, покращує працездатність і мозкову активність, підвищує життєвий тонус і настрій, — ділиться Тетяна.
Для приготування сирників з маком на згущеному молоці з мигдальними пластівцями та грецькими горішками за рецептом шеф-кухарки треба:
- 300 грамів кисломолочного сиру;
- дві столові ложки цукру;
- одне яйце;
- дві столові ложки рисового борошна (можна додати ще одну, якщо сир вологий);
- дрібка ванілі;
- одна столова ложка сухого маку.
Приготовані сирники за рецептом Тетяни Тихонець.Фото: Тетяна Тихонець | Instagram
Приготування. Спочатку розминаємо сир із цукром, додаємо яйце, борошно, мак і ваніль. Замішуємо тісто й формуємо сирники, які паніруємо в рисовому борошні й смажимо на рослинній олії з обох сторін на середньому вогні.
Готові сирники викладаємо на тарілку зі згущеним молоком, посипаємо підсушеними пластівцями з мигдалю й подрібненим грецьким горіхом.
Кабачкові оладки з соусом від блогерки
Для ведучої та блогерки Маші Круглик сніданок — це окремий ритуал. До того ж ведуча рекомендує готувати сніданок тоді, коли всі в домі ще сплять, під музику, а бажано ще й після тренування:
— Сніданок — це те, що я не можу пропустити в жодному разі, навіть коли ми їдемо о п’ятій ранку з дому. Тренування і сніданок — вже півроку musthave. Вранці я компоную тарілку більше з білків, вуглеводів і овочів. А в обід це обов‘язково каші, м‘яско, а далі, що вже по овочах є у холодильнику.
Для приготування оладок з кабачка за рецептом Маші Круглик треба:
- один кабачок;
- два яйця;
- дві столові ложки борошна з гіркою;
- спеції за смаком.
Для тіста натираємо кабачок, підсолюємо і залишаємо на 15 хвилин, а далі віджимаємо воду. Додаємо яйця, борошно, спеції й вимішуємо. Далі смажимо суміш на оливковій олії під кришкою. Також можна приготувати соус зі сметани жирністю 10-15%, часнику та кропу.
Варіант сніданку від Маші Круглик.Фото: Маша Круглик | Instagram
Сніданок та корисний десерт від нутриціологині
Світлана Іркутська розповіла, що солодка молочна каша чи бутерброди з ковбасою та чаєм — це зовсім не збалансований сніданок. Кашу краще споживати після повноцінного прийому їжі як десерт. Також фахівчиня поділилася ще декількома порадами:
- варто снідати не пізніше, ніж одна-дві години після пробудження;
- починати ранок зі склянки теплої води й робити перший прийом їжі не раніше, ніж за 20 хвилин після цього;
- тарілку формувати за принципом: четвертина — білок, тобто м’ясо, риба, яйця і бобові, четвертина — крупи, а половина — овочі, зелень, невелика кількість фруктів;
- смажити найкраще на маслі ГХІ;
- сніданок повинен бути середнім по калорійності, обід — найбільш калорійний, вечеря — найменш;
- після простих вуглеводів, тобто солодощів чи продуктів з білого борошна, голод прийде швидко.
Серед запропонованих Світланою сніданків — омлет з томатами. Ось список потрібних інгредієнтів:
- 100 грамів помідорів;
- 50 грамів цибулі;
- пучок свіжого шпинату або 1-2 шайби замороженого;
- два яйця;
- 1-2 чайні ложки масла ГХІ;
- сіль і перець.
Для приготування треба протушкувати на пательні цибулю й помідори на маслі. Потім збити шпинат з яйцями і спеціями. Вилити суміш також на пательню і як тільки білок «схопиться», залишити на 5 хвилин постояти під кришкою без вогню.
На десерт до сніданку нутриціологиня Світлана рекомендує «нічну вівсянку». Для неї треба:
- 80-100 грамів полуниці чи інших ягід;
- три столові ложки вівсяних пластівців;
- три столові ложки грецького йогурту жирністю до 8%;
- 3-4 порублені мигдалини.
Спочатку змішуємо вівсянку з йогуртом і залишаємо в холодильнику на ніч. Зранку додаємо полуницю й мигдаль, перемішуємо і смакуємо!
