Свята закінчились і знову настав час, щоб потішити родину смачненьким. Оскільки похід до ресторану 100% відміняється, креативити доведеться вдома. Тому СарниNews.City підготували для вас рецепти простих і смачних страв.
Журналістка Ірина Якубович куховарила цілий тиждень, а її родина була в ролі ресторанних критиків. Тож занотовуйте рецепти.
Суп з фрикадельками та кльоцками
Ніжний та легкий супчик - хороша альтернатива для сімейного обіду.
Швидкість у приготуванні та така ж швидкість у його дегустації - тому оцінка від родини 9 з 10.
Інгредієнти:
- картопля;
- морква;
- фарш;
- галушки;
- спеції.
Приготування:
У киплячу воду чи бульйон кидаємо картоплю, нарізану кубиками. Туди ж відправляємо моркву кружечками. Після закипання додаємо сіль, перець, лавровий лист. В цей час готуємо фрикадельки: фарш заправляємо натертою цибулею, солимо, перчимо. Формуємо фрикадельки. Викладаємо на дощечку. Починаємо замішувати тісто на кльоцки: одне яйце збиваємо з сіллю, додаємо дві столові ложки води та 150 г борошна. Робимо кльоцки.
Фрикадельки і кльоцки кидаємо в каструлю. Варимо аж поки останні не спливуть наверх. В кінці додаємо 50 г вершкового масла, зелень. Варимо ще три-п’ять хвилин. Готово.
Салат "Овочево-рибний мікс"
Цей салат супер легкий і в приготуванні, і в калорійності. Чудово смакує як з кашею чи картоплею, так і сам по собі. Пиготуєте раз - стане улюбленим назавжди.
Салат з’їли дуже швидко. Тому оцінка від родини - 10 з 10.
Інгредієнти:
- капуста ( може бути звичайна або пекінська);
- редиска;
- огірок;
- томати;
- кунжут;
- сардина в олії.
Приготування:
Капусту шаткуємо дрібненько, овочі нарізаємо кружельцями, додаємо жменьку кунжуту та банку сардини в олії. Все перемішуємо і салат готовий до смакування.
Гаряча пательня
Ця страва нічим не поступається ресторанній. Вона досить поживна та швидко готується. Це чудовий варіант смачної гарячої вечері. Ідеально підійде для всієї родини, оскільки продукти можна підбирати кожному до смаку.
Цей рецепт один із улюблених у родині. Оцінка - 10 з 10.
Інгредієнти:
- картопля;
- риба (хек смакує найкраще);
- салямі;
- бекон;
- сир;
- яйця;
- сік лимона.
Приготування:
Картоплю чистимо і натираємо на крупну тертку. Підсолюємо і додаємо невелику кількість соку лимона. Перемішуємо. Беремо глиняну чи чугунну форму. Змащуємо її олією та викладаємо картоплю не товстим шаром. На верх кладемо очищену рибу, салямі та бекон. Ставимо в духовку на 180 градусів. Через півгодини заливаємо яйцем, збитим із сіллю. Зверху посипаємо тертим сиром і ставимо ще на хвилин 10 для остаточної готовності. Найкраще смакує відразу після приготування.
Торт "Наполеон"
Якщо ви полюбляєте солоденьке, але не вмієте випікати кондитерські шедеври - цей рецепт саме для вас. Для його приготування потрібно лише бажання і терпіння. Проте результат вразить всю родину.
Цей рецепт вже сімейний. Тому оцінка від родини - 10 з 10.
Інгредієнти:
- масло - 700 г;
- борошно - 700 г;
- 5 яєць;
- цукор - 380 г;
- молоко - 1 л;
- ванілін - 3 пакетика;
- вода - 100 г.
Приготування тіста:
Охолоджене масло тремо на крупну тертку або ріжемо ножем на шматочки. Висипаємо 700 г борошна та розминаємо з маслом до крихти. У воду додаємо 1 столову ложку оцту. Два яйця збиваємо з дрібкою солі і вливаємо у воду з оцтом. Перемішуємо. Цю суміш вливаємо в крихту. Вимішуємо до однорідної маси. Тісто скачуємо в комок, обмотуємо харчовою плівкою. На одну годину кладемо його в холодильник. В цей час готуємо крем.
Приготування крему:
Беремо цукор, три яйця, три столові ложки борошна, ванілін. Збиваємо міксером до однорідності. Не припиняючи збивати, вливаємо молоко. Ставимо на невеликий вогонь. Постійно помішуючи, варимо до загустіння. Крем повинен почати закипати. Але в жодному разі не треба його кип’ятити. Коли він охолоне, додаємо 300 г масла та збиваємо блендером.
Приготування коржів:
Тісто ділимо на 12 частин. Беремо пергаментний папір. На ньому тонко розкатуємо кожен коржик. Щоб всі коржі були однакові, робимо круг з допомогою тарілки. Виделкою робимо проколи на розкачаних листах тіста. Обрізані краї залишаємо пекти. Вони знадобляться нам для крихти на торті. Кожен коржик печемо 5-7 хвилин при температурі 180 градусів.
Перемазуємо кожен листок тіста, не притискаючи. Поступово торт осідає сам. Коли коржі трохи розм’якнуть - можна надати йому форми та посипати крихтою чи потерти вафлею. На ніч торт ставимо в холодильник.
Піца "Вдома, як у піцерії"
Особливість цього рецепту в тісті. Адже начинку кожен може підібрати собі до смаку. Тісто виходить, як в піцерії, якщо розкачати тоненько. Якщо ви полюбляєте пухку випічку - тоді розкачувати до тонкого не потрібно. Оскільки її наповнення і структуру кожен обирає самостійно, то всі залишаться задоволені.
Від піци не відмовився ніхто. Оцінка - 10 з 10.
Інгредієнти:
- 50 г свіжих дріжджів;
- 250 г молока;
- три чайних ложки цукру;
- одна чайна ложка солі;
- борошно - 500 г;
- олія - 3 столові ложки;
- начинка - на власний смак.
Приготування тіста:
Розчиняємо дріжджі в теплому молоці. Додаємо сіль, цукор. Поступово додаємо борошно. Коли тісто майже готове, додаємо соняшникову олію і вимішуємо. Беремо скляну форму. Змащуємо її олією, кладемо туди тісто. Зверху накриваємо харчовою плівкою. Через 40 хвилин воно готове для подальшого використання.
Десерт "Желейно-бісквітний рай"
Весна - це час, коли потрібно вживати різні вітамінчики. Наприклад, ягоди та фрукти. Розповідаємо, як їх поєднати у простому та оригінальному десерті.
Легкій і ніжній страві родина поставила 9 з 10.
Інгредієнти:
- яйця;
- борошно;
- цукор;
- мед;
- цедра апельсина;
- сода;
- сметана;
- молоко;
- желе;
- ягоди.
Приготування бісквіту:
Збиваємо три яйця, додавши склянку цукру. Додаємо чайну ложку меду і цедру одного апельсина. Чайну ложку меду гасимо або оцтом, або соком лимона. Додаємо три столові ложки сметани та борошно. Ретельно збиваємо. Тісто має бути не рідким. Заливаємо у форму і печемо. Після випікання повністю охолоджуємо. З форми не виймаємо.
Приготування желе "Пташине молоко":
Замочуємо пачку желатину 25 грам у 200 грамах молока або води. Дві склянки сметани та півтори цукру збиваємо міксером. Коли желатин набух, вливаємо в сметану і перемішуємо. Суміш вливаємо поверх бісквіту прямо у форму. Ставимо в холодильник до загустіння.
Приготування ягідного желе:
Його можна приготувати самому з допомогою желатину і ягідного чи фруктового соку. Або ж купити вже готове желе. Розвести в необхідній кількості води. Охолодити повністю. І у вже застигле "Пташине молоко" поверх виливаємо желе, в яке додаємо будь-які ягоди за своїм смаком. Головне, щоб колір желе відповідав кольору ягід.
