Шоколад знають усі, не раз цей солодкий делікатес був першим вибором для задоволення "солодкої" пристрасті. Щоб байдуже пройти повз полиці, заставлені найрізноманітнішими сортами шоколаду, потрібно мати неабияку силу духу. На жаль, якщо проаналізувати склад найпростішого молочного шоколаду, можна засмутитися. Чому такі смачні речі такі шкідливі для здоров'я! Загалом, ми можемо знайти непоганий компроміс.
Можна насолоджуватися шоколадом, нехай і не таким солодким, і водночас покращувати своє здоров'я! А саме - обирати лише чорний шоколад з високим вмістом какао. В ідеалі його має бути не менше 70%. Замовте чорний шоколад wander й попрощайтеся з молочними імітаціями та потоваришуйте з глибоким і ароматним смаком справжнього, міцного какао-шоколаду.
Який шоколад вибрати та чому він повинен бути чорним?
Легкодоступний молочний шоколад в середньому містить на 100 ккал більше, ніж шоколад, який називають чорним. У молочному шоколаді це пов'язано з високим вмістом цукру, сахарози, яка повинна розбавляти гіркоту какао. Зрештою, саме смак цукру домінує в такому шоколаді, а какао лише додає легкий відтінок. Ще один недолік - більша кількість насичених жирних кислот, а саме вони забезпечують половину калорійності всього шоколаду. Список мінусів вживання солодкого молочного шоколаду можна продовжувати довго.
Перехід від молочного шоколаду до чорного сприяє кращому відношенню до їжі
На щастя, чорний шоколад є ідеальною заміною молочному шоколаду з багатьох причин. По-перше, він смачний, але його смак не так стимулює і не викликає у нас звикання. За допомогою чорного шоколаду легше задовольнити тягу до шоколаду і з задоволенням припинити його споживання. З молочним шоколадом важко зупинитися, не з'ївши всю плитку, тому що, на жаль, сильна солодкість затягує. Така зміна сприяє кращому ставленню до їжі. Друге питання - набагато вищий вміст какао. Цей найважливіший інгредієнт шоколаду є справжнім суперпродуктом. Перевірте чому.
Какао - головний інгредієнт чорного шоколаду
Чорний шоколад wander (тобто шоколад з вмістом какао не менше 70%) не тільки смачний, але й позитивно впливає на здоров'я та настрій, що було неодноразово науково доведено. Його головна перевага - високий вміст какао, яке багате на поліфеноли, а також на такі цікаві речовини, як фенілетиламін, анандамід і тирамін.
Какао - провідний інгредієнт чорного шоколаду. Він надає йому неповторного аромату та чудових корисних властивостей. Також какао - одне з найпоширеніших джерел фенольних антиоксидантів серед усіх продуктів харчування. Флавоноїди, включаючи катехін, епікатехін і проціанідини, домінують в його антиоксидантних ефектах.
Гіркий шоколад - склад
Чорний шоколад є хорошим джерелом мінералів, таких як магній, мідь, калій, кальцій і залізо. На кожні 100 ккал гіркий шоколад забезпечує близько 36 мг іонів магнію. Це близько 9% добової потреби і приблизно в 3 рази більше, ніж у молочному шоколаді. Варто звернути увагу на вміст клітковини в чорному шоколаді. На кожні 100 ккал припадає 1,7 г клітковини. У порівнянні з 0,6 г в молочному шоколаді, це виглядає дуже добре.
