На ботулізм після вживання свинини захворів чоловік із Рокитного — це четвертий випадок за 2023 рік в області. У Рівненському центрі контролю й профілактики хвороб поділилися, як уникнути захворювання.
Хто повідомляє: Рівненський обласний центр контролю та профілактики хвороб.
Підтверджений ботулізм у Рокитному
Від початку 2023 року в Рівненській області зафіксували чотири випадки ботулізму, останній з яких підтвердили в 42-річного жителя Рокитного.
Чоловік вживав приварену солону свинину, яка була герметично закрита в банці. Його госпіталізували з кишковим розладом, порушенням зору, двоїнням в очах й утрудненим коватням їжі. Наразі перебіг хвороби — середньої важкості. Лікарі проводять першочергові протиепідемічні заходи.
Як запобігти ботулізму
Ботулізм часто має смертельні наслідки й супроводжується важким ураженням центральної та вегетативної нервової системи. Виникає в разі вживання консервованих продуктів, які погано вимили чи термічно обробили.
Збудник захворювання розмножується в безкисневому середовищі, однак при нагріванні до 80°С частково розпадається, а при кип’ятінні впродовж 10-15 хвилин руйнується повністю. Найчастіше токсин є в консервованих фруктах, овочах, грибах, у соленій і копченій рибі домашнього приготування й шинці.
Для запобігання зараження ботулізмом важливо вживати доброякісні харчові продукти, обов’язково звертати увагу на їхній термін придатності, зовнішні й смакові властивості. До того ж потрібно дотримуватись технології приготування й зберігання домашньої консервації, а також правильно термічно обробляти продукти.
