Перед великим християнським святом віряни очищають душу і тіло. СарниNews.City пропонують сарненцям декілька рецептів пісних страв. На них не потрібно багато часу чи коштів. Спробуйте - і переконаєтесь. Смачного.
Гречаний суп з печерицями
Інгредієнти: 3 жменьки крупи гречаної, 3-4 великі печериці, одна морквина, один помідор, дві картоплини, одна цибулина, олія рослинна для смаження, зубок часнику, сіль – за смаком.
Дно каструлі з товстим дном, можна чавунця, залити невеликою кількістю рослинної олії. Цибулю і часник дрібно нарізати, покласти в каструлю й обсмажити. Моркву нарізати півкільцями й додати до цибулі. Потім покласти туди дрібно нарізані шампіньйони. Помідор натерти на тертці й змішати з овочами. Влити гарячої води й довести до кипіння. Додати нарізану кубиками картоплю й посолити. Гречану крупу промити в холодній воді і всипати в каструлю. Коли картопля та гречка зваряться, суп готовий.
Пісні котлети
Інгредієнти: 0,5 склянки борошна, 0,5 склянки крупи манної, 1 кг капусти, одна цибулина, 2 зубчики часнику, сіль за смаком, сухарі панірувальні, масло рослинне (для смаження), 1/2 пучка зелені.
Капусту розрізати на 4 частини і проварити в підсоленій воді 8-10 хвилин. Відкинути капусту на друшляк, пропустити через м’ясорубку й віджати, щоб видалити воду. На дрібній тертці натерти цибулю і часник, або пропустити через прес. Кріп дрібно нарізати. До капусти додати цибулю, часник і зелень. Посолити. Додати борошно, манну крупу. Ретельно перемішати. Сформувати з цієї маси котлети, обваляти в панірувальних сухарях і обсмажити на рослинному маслі до хрусткої золотистої скоринки.
Макарони "Весняні"
Інгредієнти: 300 г макаронів, 50-100 г горіхів грецьких (кедрових), 1 пучок свіжого базиліку, 2 зубчики часнику, 3-4 ст. л. олії оливкової, 1-2 помідора, 1/4 ч. л. меленого імбиру, сіль за смаком.
Макарони обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору. Залити невеликою кількістю води, посолити за смаком і варити до готовності (якщо вода википіла, а макарони ще твердуваті, долийте ще трохи води). Тим часом подрібнити волоські горіхи. Помідор протерти в пюре, додати подрібнений часник та імбир. Зелень базиліка промити, подрібнити (залишити декілька листочків для прикраси). Змішати всі інгредієнти. Макарони готові.
Рулети з морквою і часником
1 невеликий качан капусти, 5-7 середніх морквин, 2-3 зубчики часнику. Для заливки: на 1 л води – 1 ст. л. солі.
Капусту очищають, розбирають на листки, зрізують з них потовщені прожилки і опускають у киплячу воду на 2-3 хв. Після виймають і обполіскують холодною водою. Моркву натирають на тертці з великими отворами і, змішавши з подрібненим часником, загортають у капустяне листя рулетиком. Укладають їх щільними рядами в посуд, заливають процідженою киплячою заливкою так, щоб їх покрила, кладуть зверху дерев’яний кружок або тарілку з гнітом, і ставлять в холодильник на 2 дні.
Кекси медові пісні
Інгредієнти: 250 мл кип’яченої теплої води, 2 ст. л. меду, 0,5 склянки цукру, 0,5 склянки олії рослинної (без запаху), 1,5-2 склянки борошна пшеничного, 1,5 ч. л. соди (непогашеної), сіль.
У чашку налити теплу воду, додати мед, цукровий пісок, щіпку солі та рослинну олію. Ретельно розмішати. Борошно змішати з содою і просіяти в чашку. Перемішати вінчиком до однорідності. Тісто має бути без грудочок, що ллється – трохи рідше, ніж тісто для оладок. У нього можна додати сухофрукти, горіхи. Розлити у форми, приблизно на 2/3 висоти – кекси добре піднімаються. Випікати за температури 200 градусів до золотистого кольору. Приблизно 20 хвилин. Дати трохи охолонути в формочці. Викласти на тарілку.
