Довгий час олів’є був caлaт № 1. Він пoєднує вcі нeoбxідні та кopиcні властисовтсі: cитний, cмaчний, тpaдиційний, cвяткoвий, і чудoвo викoнує гoлoвну функцію - зaкуcкa. Напередодні нового року СарниNews.City вирішили перевіврити, чи є достойна заміна славнозвісній страві. Попросили відомих сарненських жінок поділитися рецептами салатів, якими б вони замінили олів’є.
BG Image
Марія МАКАРЕВИЧ,
депутатка Сарненської міської ради
- Зимові свята вже "на носі" і в бурхливій метушні, приємних клопотах підготовки всі жінки-господині міркують, що ж одягнути, а яку зачіску зробити, і про найголовніше для будь- якого сімейного святкування - про святкову вечерю. У моїй сім’ї ми звикли, як і всі, до традиційних частувань: картопелька, салатики, соління, солоденькі десерти, мандаринки тощо. З року в рік "Олів’є" не поступається популярністю, мабуть, ніякому салатикові на теренах пострадянського простору. Проте насмілюся, крокуючи в ногу з тенденціями здорового способу харчування та бажанню, крім майонезних "зимових" салатиків, запропонувати альтернативу. Розрідити стіл приємними барами та легкістю й скуштувати не менш смачну страву, особливо для любителів рибки та овочів. До того ж легку в приготуванні - салат із сьомгою. Якщо вас це зацікавило, ось рецептик із покроковими рекомендаціями.
BG Image
Інгредієнти:
30 г сьомги свіжої або слабкого соління, 2 шт. салату-латука, 4 шт. томата черрі, 1 цибулина-порей (можна замінити іншою за смаком), 1 ст. л. оливкової олії, сіль, перець чорний мелений.
Спочатку пропоную промити добре всі овочі та просушити. Рибку порізати кубиками, томати навпіл, а цибулю-порей кільцями.
1
Вже просушений салат порвати на невеличкі шматочки і викласти на тарілку, а на нього решту інгредієнтів.
2
Посолити, поперчити і заправити оливковою олією. За смаком можна додати декілька крапель лимонного соку й вуа-ля! - все смачно, швидко і готове до споживання.
3
Приємним бонусом є калорійність страви — всього 91 ккал на 100 г. На мій погляд, те що він легкий, смачний і доволі ситний є його перевагою. Його можна їсти відразу й зберігати не доводиться, адже ніколи не залишається. Смачного, любі мої! З радістю використаю і ваші страви-фаворити для свого новорічного столу. Смачних і веселих свят!
BG Image
Наталія БУНЕЧКО
керівник театру "Мельпомена"
- Чесно кажучи, усі в сім'ї чекають на олів'є. І обов'язково з горошком. Тож все ж таки готуватиму його. А за потреби замінила б його слатом "Синова забаганка". По-перше, він невибагливий і дуже смачний. Він дуже апетитний і улюблена страва мого сина.
BG Image
Інгредієнти:
1 яблуко, 1 варене яйце, маринована кукурудза, 100 грамів сиру, квашений огірок, домашній йогурт чи майонез.
Потрібно порізати яблучко, варене яйце та квашений огірок.
1
Додати мариновану кукурудзу, можна трошки сиру.
2
Усе це змастити домашнім майонезом чи йогуртом.
3
Смакуйте на здоров’я!
BG Image
Віра ШАШУК,
головний редактор ТРК "Полісся"
- Зустріч Нового року припадає на дні православного посту. Тож, маю деякі звичаї щодо готування страв. Олів'є готуємо, але м'ясний інгредієнт замінює відварена селера. Повірте, виходить не менш смачно. Також, традиційно, купую й сама засолюю кусочки червоної риби. Полюбляємо салат з червоною рибою, який готується швидко і просто. Саме його рецепт пропоную для приготування.
BG Image
Інгредієнти:
100-150 грамів слабосоленої червоної риби, цибуля (краще зелена), оливки, картопля – 2 штуки, зелень (яка є).
Для заправки: пісний майонез змішуємо з соєвим соусом й готовою гірчицею.
Попередньо самі підсоліть червону рибу або купіть уже засолену, відваріть картоплю в мундирах.
1
Потім усі інгредієнти наріжте. До речі, у цей салат добре додати авокадо, можна нарізати ківі чи грибів. Залежить від наявності продуктів і смаків. І заправити.
2
Такий салат можна намастити на підсушений хліб чи наповнити ним тарталетки.
3
Смачного всім і Ангела за трапезою!
BG Image
Світлана ЛЯШКО,
головний редактор "Сарненських новин" і СарниNews.City
- Олів’є досі в моїй сім’ї головна новорічна страва. Хоч це, насамперед, елемент традиції, але саме цей салат на столі і надає відчуття святковості. Відтак і цьогоріч ми не будемо порушувати звичай. Але якщо не олів’є, то є смачна та достойна йому заміна - це салат із авокадо. Готувати його швидко і він невибагливий.
BG Image
Інгредієнти:
2 шт. авокадо, 2 свіжих огірка, пачка крабових паличок, зелена цибуля, 5 яєць, натуральний йогурт і гірчиця.
Помийте авокадо, огірки, цибулю, а яйця зваріть. Вийміть із авокадо кісточку, почистіть від зеленої шкірки та наріжте кубиками.
1
Огірки, яйця та крабові палички теж нарізаємо кубиками. Солимо та перчимо за смаком, додаємо ще гірчицю та змащуємо 5 ст. ложками йогурту.
2
Зверху прикрашаємо порізаною зеленою цибулею.
3
Спробуйте - це дуже смачно й на вигляд естетично, по-святковому. З прийдешніми святами!
BG Image
Оксана РАБОШ,
чемпіонка світу з гирьового спорту та інспектор патрульної поліції
- Олів'є - салат класичний у нашій сім’ї, проте без майонезу. Його замінюємо соєвим соусом і сметаною. У нього даю багато огірків та кукурудзи, зовсім трішки картоплі та моркви, і обов’язково курячу відварну грудинку. Салат має своєрідний і специфічний смак. Вживаємо його в обмеженій кількості, бо доведеться багато бігати, щоб забрати зайві кілограми. А якщо замінити, то підійде і "Грецький".
BG Image
Інгредієнти:
1 огірок (великий), 2 помідори, 1 болгарська перчина (середня), 1 пів цибулини червоної, 15 маслин, 150 г сиру фета.
Для заправки: 3 ст. л. оливкової олії, 1 ст. л. соку лимона, зубок часнику, трохи сушеного орегано, дрібку цукру, свіжу зелень, сіль і перець чорний мелений за смаком.
Спершу ретельно помити огірок, помідори, болгарський перець, цибулю почистити. Помідори нарізати кубиками або дольками, огірок - тонкими кружечками або ж теж кубиками. Червону цибулю, до речі, за потреби можна замінити ріпчастою, нарізати тонкими кільцями або напівкільцями. Солодкий перець нарізати також кубиками, а маслини, якщо вони великого розміру - навпіл. Сир фета порізати на кубики. Зелень дрібно посікти.
1
Викласти нарізані овочі та зелень в салатницю. ля заправки в невеликій посудині змішати оливкову олію, сік лимона (замість соку можна додати таку ж пропорцію винного оцту), сушений орегано, цукор, сіль і перець. Ретельно перемішати виделкою. За бажання можна додати подрібнений часник.
2
У салатницю з овочами додати заправку і акуратно все перемішати. Зверху викласти сир фета та посипати дрібкою орегано.
3
Але за святковим столом головне - мир і злагода! А що їсти не важливо.
